√ Artikel Brekecek Makanan Tradisional dari Cilacap, Jawa tengah

Brekecek adalah masakan tradisional berbahan dasar kepala ikan yang khas dari Cilacap, Jawa tengah. Makanan ini sangat unik dan memiliki cita rasa yang khas, sehingga di gemari oleh masyarakat Cilacap dan para wisatawan yang datang kesana. Brekecek ini juga merupakan salah satu icon kuliner dari Cilacap yang sangat terkenal.

\

Selain rasanya yang khas, nama makanan satu ini juga sangat unik sehingga membuat orang yang tidak tahu menjadi penasaran dan ingin mencicipinya. Nama Brekecek sendiri diambil dari kata “Brek” yang artinya “dijatuhkan/ diletakan”  dan “kecek” yang berarti “dikecek/ dicampur”. Dalam proses pembuatannya, kepala ikan yang di gunakan adalah ikan jahan. Ikan tersebut kemudian di potong – potong lalu dimasak dan di kecek/di campur dengan bumbu khusus sehingga bumbunya meresap. 

 

Baca Juga:

√ Artikel Oseng – Oseng Mercon Makanan Khas dari Yogyakarta

 

Brekecek ini memiliki 2 jenis, yaitu Brekecek ikan dan Brekecek basur/ itik serati. Walaupun berbahan dasar yang berbeda, namun bumbu yang di gunakan tetap sama. Bumbu tersebut juga disesuaikan dengan bahan dasarnya sehingga memiliki cita rasa yang pas dengan bahan dasarnya.

Di Cilacap sendiri makanan ini sangat terkenal. Dari 2 jenis Brekecek tadi yang paling digemari dan di jual adalah Brekecek ikan, karena bahan dan rasanya yang unik. Selain itu, karena Cilacap sebagai daerah pesisir pantai dan merupakan penghasil ikan sehingga bahan yang digunakan mudah dicari. Meskipun begitu, namun Brekecek basur ini tidak kalah nikmatnya, karena diolah dengan cara yang khusus sehingga memiliki cita rasa yang khas.

Brekecek ini memiliki cita rasa yang khas, rasa gurih, manis dan pedas pada kuah yang meresap kedalam daging memberikan kelezatan tersendiri pada masakan ini. Selain itu aroma rempah yang sangat terasa pada kuahnya, menambah kenikmata pada Brekecek ini. Brekecek sangat nikmat disajikan selagi hangat bersama dengan nasi. Karena menggunakan kepala ikan sebagai bahan dasarnya, banyak orang yang suka menyeruput kepala ikan ini. Dari situlah sensasi dalam menikmati makanan ini.

 

Baca Juga:

√ Artikel Bakmi Jawa Makanan Tradisional dari Yogyakarta

 

Gambar : Brekecek

Brekecek ini mudah kita temukan di daerah Cilacap, Jawa tengah. Disana banyak warung makan yang menyajikan makanan tradisional satu ini. Selain itu dalam perkembangannya, Brekecek ini juga banyak disajikan di hotel atau restoran di daerah Cilacap sebagai pengenalan dan pelestarian makanan tradisional ini. Nah, bagi anda yang berkunjung ke Cilacap, Jawa tengah. kurang lengkap rasanya bila belum menikmati makanan tradisional satu ini.